Статьи

Какие сковородки подходят для индукционных плит

Вопрос, какие сковородки нужны для индукционной плиты, интересует как бытовых пользователей, так и собственников гастрономических заведений. Правильно подобранная посуда играет важную роль в приготовлении пищи. Она ускоряет готовку, обеспечивает равномерную прожарку еды и позволяет избежать подгорания. При использовании специальной сковороды можно снизить затраты на электроэнергию и значительно сэкономить время на мойке, поскольку идеально ровное дно легче очищается от загрязнений.

Как работают индукционные плиты

Работа индукционной плиты заметно отличается от газовой. Вместо обычной конфорки в ней предусмотрена электромагнитная катушка, которая продуцирует высокочастотное магнитное поле. Тепло при подключении индукционной плиты генерируется только в посуде. Иными словами, подогревается лишь дно сковородки или кастрюли, тогда как пространство вокруг остается холодным.

Для использования на индукционной плите подходит далеко не вся посуда. Чтобы сковорода была пригодной для приготовления пищи, она должна обладать одной важной особенностью – хорошо пропускать и поглощать ток. Достичь этого можно за счет ферромагнитных свойств металла, используемого в изготовлении дна посуды. Именно поэтому к выбору сковородки стоит подходить с особым вниманием и подбирать ее таким образом, чтобы эффективно применять на индукционной плите.

Особенности сковородок для индукционных плит

Рассматривая, какие сковородки подходят для индукционных плит, нужно учитывать характеристики посуды, которые делают ее подходящей для приготовления пищи. К ним относятся:

Толщина – дно должно быть толстым и максимально прочным. Желательно, чтобы оно было многослойным и состояло из не менее 3 слоев.
Форма – зависит от блюд, которые будут готовиться в сковороде. Для жарки крупных кусков рыбы или стеков подойдет квадратная форма или посуда с несколькими отделениями. Если нужно готовить плов, лучше выбирать ВОК.
Диаметр – должен отвечать размерам конфорки. В домашних условиях рекомендуется использовать несколько сковородок с разным диаметром, что позволит готовить как небольшие порции, так и много еды.
Тип покрытия – во многом влияет на сроки эксплуатации скороды и даже на вкусы пищи. Наиболее востребованными являются изделия с тефлоновым покрытием, которое не дает блюдам подгорать. Однако тефлон легко повреждается, поэтому многие хозяйки отдают предпочтение керамическому или титановому покрытию.
Тип ручки – оптимальными считаются литые или бакелитовые, поскольку они не отваливаются и не покрываются трещинами даже после продолжительного использования. Если сковорода хранится в подвешенном состоянии, можно выбрать рукоять с ушком.
Высота бортов – зависит только от типа блюд, которые будут готовиться. Для овощей лучше купить сковородку с высокими бортиками, для рыбы и мяса можно выбрать средние или низкие борта.

Материалы для сковородок

Чтобы сделать правильный выбор сковороды для индукционной плиты, всегда обращайте внимание на материалы изготовления посуды и их совместимость с варочной панелью. Как говорилось выше, в производстве должны использоваться ферромагнитные сплавы, которые хорошо проводят электрический ток. Желательно, чтобы дно сковородки было выполнено из таких металлов:

нержавеющая сталь;
чугун;
алюминий с покрытием из титана.

В остальной части посуды могут использоваться любые другие материалы.

Рекомендации по правильному использованию и уходу за сковородками

Чтобы поддерживать работоспособность сковороды на индукционных плитах, следует обеспечивать ей полноценный уход. В этом помогут следующие рекомендации:

Прежде чем ставить сковородку на варочную панель, нужно убедиться, что ее дно сухое.
В процессе приготовления пищи нежелательно пользоваться металлическими лопатками или другими предметами, которые могут поцарапать поверхность.
Мыть сковороды нужно только после их полного остывания. Это особенно важно для изделий с керамическим покрытием, которое может потрескаться от перепада температур.
При мытье посуды нельзя пользоваться средствами с абразивами. Вместо этого лучше применять мягкие губки и неагрессивную бытовую химию.
Если посуда закладывается в посудомоечную машину, необходимо использовать экономичный режим и выставлять температуру в 30 °C.

Если вы не знаете, как выбрать сковородку для индукционной плиты, специалисты «ТЕХНО-ТТ» помогут в этом вопросе. В ассортименте компании представлен большой выбор специальной посуды, поэтому покупатели всегда смогут найти оптимальные варианты. Чтобы получить помощь в подборе сковороды, свяжитесь с консультантами по телефонам
+7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71 или оставьте заявку на обратный звонок.