Прайс-лист ТЕХНО ТТ
xlsx, 1.8 mb
Преимущества емкостей из нержавеющей стали
Оборудование в заведениях общепита должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям и быть удобным. Производители предлагают большой выбор емкостей для мытья и хранения, кухонных стеллажей, производственных столов, изготовленных из различных материалов. При покупке нужно быть внимательным и ориентироваться не только на цену, но и на эксплуатационные характеристики, материалы, их соответствие санитарным нормам. У вас не возникнет проблем с инспекторами Роспотребнадзора и СЭС, если вы будете использовать на кухне ресторана или столовой кухонные емкости из нержавеющей стали.
Преимущества кухонного оборудования из нержавеющей стали
Использовать емкости и другое кухонное оборудование из нержавеющей стали удобно и выгодно. Оно имеет несколько преимуществ перед изделиями из других материалов:
- прочность – емкости из пластика значительно легче и дешевле, но они быстро придут в негодность из-за механических повреждений, а стальные столы, кухонные стеллажи могут служить десятилетиями. Они не лопаются, выдерживают значительные ударные нагрузки;
- гигиеничность – поверхность изделий из нержавейки не имеет пор, на ней не появляются трещины, сколы, она гладкая, не впитывает жир и запахи, легко отмывается;
- емкости легко герметизировать, чтобы улучшить условия хранения или перевозки продуктов – крышку нужно прижать, уложив под нее кольцевое уплотнение, и перевозимая жидкость не разольется, внутрь не попадет пыль;
- небольшой вес – изделия из обычной стали дешевле, но легированная более прочная, что позволяет уменьшить толщину стенок, соответственно уменьшается вес емкости и ее стоимость;
- не подвержена коррозии – в кухне повышен уровень влажности, оборудование часто контактирует с водой, но после легирования сталь не вступает в химическую реакцию с водой и не возникает коррозии, что в несколько раз увеличивает срок службы кухонного оборудования;
- устойчивость к воздействию высоких и низких температур – при контакте с кипятком, замороженными продуктами, моечные ванны не трескаются, не деформируются;
- не вступает в химические реакции с кислотами и щелочами, используемыми при приготовлении пищи, мытье посуды и оборудования, не разрушается под воздействием дезинфицирующих растворов на основе соединений хлора;
- технологичность – нержавейка пластинчатый материал, его легко обрабатывать, создавать емкость различных форм, прочно сваривать их края, несложная обработка снижает себестоимость их производства;
- отсутствие нежелательных химических реакций при контактах с различными пищевыми продуктами, моющими средствами;
- эстетичность – блестящие металлические поверхности столов, стеллажей, емкостей, хорошо сочетаются с современной техникой, используемой в общепите, благодаря им кухня выглядит аккуратно и стильно.
Какие изделия из нержавеющей стали целесообразно заказать для профессиональной кухни?
Большинство металлов и сплавов запрещено использовать в пищевой промышленности. При контакте с ними продуктов могут образовываться различные химические соединение, вредные для человеческого организма. Нержавеющая сталь лишена этого недостатка. На ней можно разделывать, подвергать термической обработке продукты растительного и животного происхождения. Ее поверхность даже после длительной эксплуатации остается гладкой, на ней не скапливается и не впитывается грязь и жир.
Из нержавеющей стали целесообразно приобрести посуду, моечные ванны и разнообразное вспомогательное оборудование: производственные столы, стеллажи и емкости для хранения продуктов и инвентаря.
Рекомендуемые статьи
Очищение индукционных плит имеет свои особенности. На поверхностях хорошо заметны жирные пятна, запекшийся нагар, пыль и другие загрязнения. Чтобы внешний вид оборудования оставался аккуратным, его нужно протирать после каждого использования.
Для домашней кухни удобнее установить рабочую поверхность и отдельно поставить большой холодильник. Но на профессиональных кухнях заведений общественного питания, цехов по переработке продуктов, изготовлению полуфабрикатов, пиццерий, кондитерских, холодильные столы просто незаменимы.
Несмотря на удобство и экономическую целесообразность использования индукционных плит, многие владельцы заведений общепита не покупают их, опасаясь, что создаваемое ими электромагнитное излучение негативно влияет на организм человека. Так ли это?
