Современные технологии позволили объединить два вида оборудования, необходимых на профессиональной кухне – рабочий стол и морозильную камеру. Сегодня можно приобрести морозильные столы. Это агрегаты сделаны как стол, под столешницей которого располагается морозильная камера. Она предназначена для краткосрочного хранения замороженных продуктов, полуфабрикатов. На столешнице, где повар разделывает продукты, оформляет готовые блюда, поддерживается более низкая температура, чем в помещении.
Морозильные столы с бортом или без борта нужны на кухне элитных ресторанов или столовой, где ежедневно обедает много людей, в кондитерской или в цеху, изготавливающем полуфабрикаты. На охлаждающей поверхности удобно замешивать тесто, нарезать салаты, готовить полуфабрикаты для последующей заморозки. Их используют и в пиццериях, где повара на них и готовят тесто, и раскладывают начинку.
На поверхности морозильных столов можно и размораживать продукты. Медленная разморозка позволит сохранить их вкусовые качества, витамины.
Выпускается много моделей морозильных столов. Они могут отличаться:
Производители предлагают морозильные столы со столешницами из полипропилена, гранита, нержавеющей стали. Если на столе планируется резать мясо, овощи, можно выбирать модель с недорогой полипропиленовой столешницей. Для приготовления кондитерских изделий удобней гранитная поверхность. Для замеса теста, приготовления пиццы целесообразно купить более дорогую, но долговечную столешницу из нержавеющей стали.
Чтобы морозильный стол был максимально удобным, при выборе нужно учесть:
Большой выбор морозильных столов предлагает производитель «Техно-ТТ». В нашем каталоге есть модели с бортами и без бортов, со столешницами из полипропилена, камня, нержавеющей стали. Перед покупкой сделайте замеры и определите оптимальную длину и ширину. Консультанты подберут для вас модели, в которых соединены важные для вас характеристики.
Для оформления заказа, получения дополнительной информации о подборе профессионального кухонного оборудования, оставьте заявку в форме обратной связи или позвоните по телефонам +7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71.