Прайс-лист ТЕХНО-ТТ
xlsx, 1.85 МБ
Прайс-лист АППЕТИ-ТТ
xlsx, 774.38 КБ
ХОЛОДИЛЬНЫЕ И МОРОЗИЛЬНЫЕ СТОЛЫ ПОД ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СПБ/Р-221/10-907
- Модель
- СПБ/Р-221/10-907
- Габариты
- 900/700/620
- Модель
- СПБ/Р-221/10-907
- Код товара:
- 92295
- Габариты
- 900/700/620
Профессиональная кухня — это отлаженный конвейер, где каждая минута на счету. Холодильные и морозильные столы под тепловое оборудование — не просто шкафы с охлаждением, а ключевые элементы интегрированной линии для приготовления. Это специализированные модули, которые устанавливаются непосредственно под плитой, сковородой, фритюрницей или грилем, обеспечивая повару мгновенный доступ к ингредиентам с соблюдением всех температурных норм. Их цель — ликвидировать лишние движения, сэкономить место и создать максимально эффективную и безопасную рабочую зону.
Как выбрать подходящий стол? Ключевые критерии
Выбор конкретной модели зависит от двух основных параметров: требуемой температуры и конструкции столешницы.
1. Холодильный или морозильный?
Ответьте на вопрос: «Что именно будет храниться непосредственно у линии тепловой обработки?»
-
Холодильный стол (режим +2°C … +8°C). Это «рабочий» холодильник для краткосрочного хранения подготовленных полуфабрикатов: нарезанных овощей, мяса, рыбы, соусов, теста, гастрономии. Идеален для горячих цехов, пиццерий, блинных, где продукты используются в течение смены.
-
Морозильный стол (режим до -18°C и ниже). Необходим для работы с замороженными продуктами: картофель фри, овощные смеси, морепродукты, пельмени, бургеры, а также для мороженого и льда. Обязательный элемент для фритюрных станций, гриль-баров, заведений с большим объемом жарки.
Важный нюанс: не пытайтесь использовать холодильный стол для замороженных продуктов — он не обеспечит нужную температуру, что приведет к порче.
2. С бортом или без борта?
Второй вопрос: «Насколько активна рабочая зона и нужна ли дополнительная защита от падения?»
-
Стол без борта. Имеет гладкую столешницу, иногда со сливным желобом. Главные преимущества — предельно простая и быстрая уборка, легкая передача продуктов и посуды. Выбирайте эту модель, если важна скорость и гигиеничность, а пространство организовано так, что риск смахивания предметов минимален.
-
Стол с бортом. По периметру столешницы предусмотрена высокая кромка (борт). Это функциональное решение для высоконагруженных линий раздачи или тесных кухонь, где движение персонала интенсивно. Борт предотвращает падение инструментов, тары или продуктов на пол, повышая безопасность и чистоту. Однако мыть такую столешницу чуть дольше.
Преимущества наших столов
Вне зависимости от выбранного типа, все наши столы объединяют общие качества, критичные для профессионального использования:
-
Надежная интеграция: Конструкция с боковым агрегатом рассчитана на бесшовный монтаж с большинством типов теплового оборудования стандартных размеров.
-
Гигиеничность и долговечность: Корпус и столешница изготавливаются из качественной нержавеющей стали AISI 430/304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам.
-
Энергоэффективность: Применение современных компрессоров и качественной теплоизоляции обеспечивает стабильную температуру при разумном потреблении энергии.
-
Устойчивость: Прочная рама и регулируемые опоры гарантируют устойчивость даже под тяжелой тепловой установкой.
Заключение
Итак, выбор конкретной модели сводится к двум практичным вопросам: что храним и как работаем? Сочетание ваших ответов даст оптимальный тип из четырех базовых конфигураций. Дополнительно убедитесь, что габариты столешницы соответствуют вашему тепловому оборудованию (плите, фритюрнице), а материал корпуса подходит для условий кухни.
Определились с типом? Не откладывайте настройку идеальной рабочей станции. Наши технологи помогут подобрать стол, который органично впишется в вашу линию приготовления и будет работать на вашу эффективность каждый день.
